Brasserie LOK

Le brunch de la Brasserie LOK est proposé chaque dimanche, dans la Lokremise de Saint-Gall. L’adresse fait revivre l’atmosphère des grandes brasseries françaises dans un bâtiment industriel chargé d’histoire, avec une cuisine inspirée des classiques français. 

Le brunch se présente sous la forme d’un buffet généreux, qui commence par une sélection de pains et de viennoiseries, avec notamment de la tresse, des croissants et du pain aux noix. Côté sucré, on retrouve des céréales, des yaourts avec toppings aux fruits, du Birchermüesli maison, une salade de fruits, différentes confitures, du miel et une crème crunchy à l’Ovomaltine. Une sélection de fromages accompagnés de moutarde aux figues, de noix et de pain aux poires complète également le buffet. 

La partie salée propose notamment de l’avocat, des légumes croquants, des salades avec vinaigrette française, du saumon fumé et des filets de truite fumée accompagnés d’une mousse au raifort. Différentes charcuteries, du Lyoner à la viande des Grisons, viennent compléter cette sélection. Le buffet chaud comprend quant à lui du bacon, des chipolatas, un gratin de pommes de terre, des légumes ainsi qu’un plat végétarien. 

Le brunch se distingue également par sa station de cuisine, où les œufs et les omelettes sont préparés à la minute avec les ingrédients de son choix. Une station de soupe propose également une soupe de légumes de saison ou une soupe de poisson. Pour les amateurs de fruits de mer, une bar à huîtres propose des huîtres fraîches accompagnées de sauce mignonette, de pumpernickel et d’un petit flacon d’absinthe. 

Pour terminer sur une note sucrée, le buffet propose des mini-desserts, des profiteroles à la crème, des fruits frais ainsi que des gaufres préparées à la minute, accompagnées de différentes sauces, de fruits et de crème chantilly.

Avec son buffet généreux, ses nombreuses préparations réalisées sur place et ses touches inspirées de la cuisine française, la Brasserie LOK offre ainsi une expérience de brunch particulièrement complète pour commencer le dimanche à Saint-Gall.