Culinarium Alpinum

Le brunch du Culinarium Alpinum se déguste à Stans, dans un ancien couvent des Capucins transformé en centre dédié à la culture et à la gastronomie alpines. L’établissement met au cœur de sa cuisine les produits de la région et le patrimoine culinaire de l’espace alpin.

Le brunch s’inscrit dans cette approche avec une offre généreuse inspirée des traditions de la région. La cuisine fait la part belle aux produits issus principalement de Nidwald, d’Obwald et des cantons voisins de Suisse centrale, avec une préférence pour les produits biologiques et les collaborations avec des producteurs locaux.

L’identité du Culinarium Alpinum se retrouve également dans le travail autour des spécialités alpines et des produits traditionnels. Le centre abrite notamment le seul cellier à Sbrinz des Alpes en Suisse et valorise différentes spécialités régionales dans sa cuisine.

Le brunch permet ainsi de découvrir une cuisine qui s’inspire du patrimoine gastronomique suisse tout en étant interprétée de manière actuelle. L’environnement du Culinarium Alpinum, installé dans les bâtiments historiques de l’ancien couvent et entouré d’une « paysage comestible », complète l’expérience.

Avec son cadre historique, son approche centrée sur les produits régionaux et sa volonté de faire découvrir le patrimoine culinaire alpin, le Culinarium Alpinum propose ainsi une expérience de brunch différente, entre tradition et cuisine contemporaine à Stans.